収穫・レモングラス

今年の春に苗を買って植えた【レモングラス】

夏の日差しを受けて良く成長しました。

今日、明日と天気がよさそうなので収穫。

１０～１５センチの所から刈って、ごみを取り除いて束ねて水洗い。

数時間天日にあてて、水分を飛ばして

あとは屋内の日の当たらない風通しの良い場所で乾燥させます。

レモングラス、カフェ併設のＳＨＯＰでも販売予定です。


さて、レモングラスの効用はというと↓ レモングラスは、タイ料理のトムヤムクンなどに使われおり、東南アジアの
エスニック料理には欠かせない食材です。
レモングラスは、カレー料理に加えたり、スープやソースなどの香り付けに使います。
肉や魚料理に使うと生臭さを和らげてくれます。 

インドでは数千年前から、レモングラスは感染症や熱病に効く薬草として
利用されてきました。中国では、全草を下痢、はしか、のどの痛み、頭痛などに使われています。

レモングラスティーは、ドライハーブとフレッシュハーブのどちらでも使えます。 
レモングラスティーは、胃の働きを刺激して消化を促す効果や貧血予防の
効果があります。 レモングラスというだけであって、レモンの香りがします。
味は、わずかに酸味のあるレモンの味がします。香りをたくさん楽しみたい時は、
フレッシュを使いましょう。 

効能：殺菌作用、健胃、消化促進、貧血予防 

香りと味：わずかに酸味のあるレモンの味 

飲み方：フレッシュハーブはカップ1杯に対して15cmくらいを刻んで使っいましょう。
ドライハーブは通常の飲み方で。シングルまたはブレンドでどうぞ。 

注意点：妊娠中の使用は避けましょう。 


●学名／Cymbopogon citratus 
●科名／イネ科 
●ティーに使う部分／地上部 
● 主要成分／精油 、フラボノイド